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Tablas de cortar
Las tablas de corte profesionales pueden adquirirse en diferentes colores.
Cada uno de estos colores está destinado a un tipo de alimento concreto, para evitar las contaminaciones cruzadas.
La codificación por colores se puede organizar al gusto. Una posible organizacion seria:
Color VERDE: Frutas y verduras
Color AMARILLO: Carnes blancas
Color AZUL: Pescados y mariscos
Color ROJO: Carnes rojas
Color MARRON: Carnes cocinadas, fiambres, …
Color BLANCO: Pastas, pan, bollería, quesos
Color MORADO: Alérgenos
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