Tablas de cortar

Las tablas de corte profesionales pueden adquirirse en diferentes colores. Cada uno de estos colores está destinado a un tipo de alimento concreto, para evitar las contaminaciones cruzadas. La codificación por colores se puede organizar al gusto. Una posible organizacion seria: Color VERDE: Frutas y verduras Color AMARILLO: Carnes blancas Color AZUL: Pescados y mariscos Color ROJO: Carnes rojas Color MARRON: Carnes cocinadas, fiambres, … Color BLANCO: Pastas, pan, bollería, quesos Color MORADO: Alérgenos

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